Benessere animale

La complessità di questa certificazione non si limita alla fase di raccolta del latte, ma coinvolge tutti gli attori della filiera di produzione del formaggio. Partendo dai 40 allevamenti che producono il latte, fino ai caseifici di Selvapiana e di Cigarello dove viene lavorato, ai magazzini di stagionatura dove il Parmigiano Reggiano ‘matura’ lentamente. Proseguendo con il taglio, la porzionatura e il confezionamento presso lo stabilimento di Sant’Ilario d’Enza, fino ai magazzini di stoccaggio del prodotto finito, dove attende di essere spedito in Italia e nel mondo.

Per noi di DalterFood, la certificazione del benessere animale rappresenta un riconoscimento molto importante, che valorizza il lavoro degli allevatori, senza i quali non avremmo mai potuto raggiungere questo risultato. Allo stesso tempo, questa certificazione premia anche l’impegno che il nostro Gruppo ha dedicato alla filiera, investendo nei caseifici e nelle risorse umane, con un approccio davvero unico nel mondo del Parmigiano Reggiano Dop.

Certiquality è un ente di riferimento per le organizzazioni che desiderano certificare i loro prodotti lattiero-caseari ottenuti da latte proveniente da allevamenti con attestazione di benessere animale rilasciata dal CReNBA.
Certiquality, ente terzo indipendente verifica il rispetto dei seguenti parametri:
• libertà dalla fame, dalla sete e dalla cattiva nutrizione;
• libertà dai disagi ambientali;
• libertà dalle malattie e dalle ferite;
• libertà di poter manifestare le caratteristiche comportamentali;
• libertà dalla paura e dallo stress.

La nostra filiera del Parmigiano Reggiano – stalle, allevamenti, caseifici – ha ottenuto la certificazione volontaria del benessere animale rilasciata da Certiquality secondo il protocollo di Classyfarm, l’ente di riferimento per il benessere animale, superando un esame che ha riguardato quattro aree di attività:
• management aziendale e del personale
• strutture e attrezzatura
• condizioni di vita degli animali
• biosicurezza