JOURNÉE MONDIALE DES PÂTES: LE PARMIGIANO REGGIANO RÂPÉ EST LE ROI DES PÂTES À L’ITALIENNE

Partout dans le monde, les pâtes sont synonyme d’Italie. Avec 3,5 millions de tonnes, l’Italie est le premier pays producteur de cet aliment et, avec environ 23 kg de pâtes consommés par personne et par an, c’en est également le plus grand consommateur. Le monde entier reconnaît ce savoir-faire italien et préfère les pâtes faites en Italie : en 2022, près de 2,4 millions de tonnes de pâtes italiennes ont été exportées, soit 5,2 % de plus qu’en 2021, ce qui représente 61 % de la production italienne (source : données de l’Unione Italiana Food). Et c’est justement pour célébrer ce qui est un véritable symbole de la gastronomie traditionnelle italienne et l’un des plats les plus appréciés au monde qu’en 1998, l’Unione Italiana Food et l’International Pasta Organisation ont instauré la Journée mondiale des pâtes, qui tombe chaque année le 25 octobre. Un rendez-vous incontournable pour tous les amoureux des pâtes.

Les pâtes sans Parmigiano Reggiano : une expérience culinaire incomplète

Chez DalterFood Group aussi, nous fêtons cet événement avec notre Parmigiano Reggiano, autre symbole du made in Italy dans le monde, qui crée le mariage parfait avec les pâtes. En effet, en Italie, le Parmigiano Reggiano accompagne chaque plat de pâtes : rehausser une assiette de spaghetti, de penne ou de macaroni avec du parmesan râpé fait partie de la véritable expérience culinaire italienne, tout comme le fait de terminer le repas en sauçant son assiette avec un morceau de pain. 

Qu’il s’agisse d’un plat de restaurant, préparé à la maison ou déjà prêt à être consommé, le Parmigiano Reggiano est l’ingrédient incontournable d’innombrables recettes régionales, ainsi que la touche secrète de nombreux types de condiments pour les pâtes, du pesto à la sauce bolognaise, en passant par la sauce aux noix ou encore la sauce aux cèpes. Son goût rehausse et rend uniques même les préparations les plus simples, comme les spaghetti à la sauce tomate (symbole de l’Italie dans le monde entier) ou les pâtes au beurre et au Parmigiano, un plat traditionnel italien réconfortant, souvent le préféré des Italiens car il évoque justement la cuisine faite à la maison.

Le Parmigiano Reggiano est aussi idéal pour sublimer la garniture des pâtes farcies, comme les ravioli et les tortelli, leur conférant une saveur particulière, ou encore pour créer un effet gratiné pour des recettes comme les pâtes au four, les lasagnes et les timballi.

Un produit d’excellence signé DalterFood Group

Produit dans nos deux fromageries situées dans les Apennins de la région de Reggio d’Émilie, Colline di Selvapiana e Canossa et Colline del Cigarello e Canossa, notre Parmigiano Reggiano est le fruit d’une filière d’approvisionnement intégrée, contrôlée, durable et certifiée en matière de bien-être animal. Destiné à l’industrie alimentaire, à la vente au détail et aux chaînes de restaurants, nous le proposons en différents affinages, allant de 12 mois jusqu’à 40 mois et plus. En plus du Parmigiano Reggiano traditionnel, nous produisons également du Parmigiano Reggiano de montagne et du Parmigiano Reggiano issu de l’agriculture biologique, en respectant et en valorisant la biodiversité du territoire.

Conditionné dans différents emballages pour répondre aux cibles les plus diverses, des sachets Doypack dans des emballages refermables avec fermeture zip pour la vente au détail, jusqu’aux barquettes et sacs en grands formats pour la restauration et l’industrie alimentaire, notre Parmigiano Reggiano répond également à toutes les exigences en termes de praticité, de préservation de la fraîcheur du produit et d’optimisation du temps, facilitant ainsi la préparation de chaque plat. À cela s’ajoute une vaste gamme de coupes, comme les copeaux, les cubes et les filets, ainsi que de nombreuses autres solutions, y compris sur mesure, afin de satisfaire chaque demande.

DalterFood Group est l’ambassadeur de l’excellence italienne dans le monde.