Società Agricola Armani (F.lli Albertini)
L’entreprise a été créée en avril 2023, lorsque les frères Albertini ont décidé de reprendre l’exploitation de leur grand-père, soutenus par l’enthousiasme extraordinaire du reste de la famille. Aujourd’hui, ils élèvent une quarantaine de vaches frisonnes hollandaises en phase de tarissement.
“Nous possédons environ 25 hectares de terres, dont la majeure partie est constituée de prairies permanentes et de luzerne, avec lesquelles nous nourrissons directement les vaches.“
L’objectif principal de l’entreprise est de garantir la qualité et l’authenticité du lait, tout en respectant l’environnement et le bien-être des animaux grâce à des pratiques telles qu’une bonne ventilation dans l’étable et l’arrosage des vaches pendant les périodes de chaleur.
“Ce qui nous a poussés, mon frère et moi, à nous engager dans cette voie, c’est l’histoire de notre famille, qui nous a transmis la passion des animaux.
Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles techniques et méthodologies pour améliorer notre production, tout en préservant la tradition et la passion qui ont toujours distingué un produit comme le Parmigiano Reggiano.
Nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure en nous occupant d’un nombre limité de vaches, ce qui nous permet d’offrir un produit authentique et de grande qualité, dans le respect de la tradition et du savoir-faire artisanal qui ont toujours distingué le Parmigiano Reggiano.”
