Azienda Agricola Pellicciari Giuseppe di Paolo e Prospero
L’Azienda Pellicciari de Carpineti, au cœur des Apennins de la province de Reggio d’Émilie, a vu le jour en 1969 quand Giuseppe Prospero acheta une parcelle agricole, avant d’y construire une étable en 1981.
Aujourd’hui gérée par ses fils Prospero et Paolo, l’exploitation se consacre à la production de lait de montagne, avec 60 vaches des races Frisona et Pezzata Rossa, et de fourrage pour nourrir les animaux. Le lait des vaches Pezzata Rossa est ensuite utilisé par la fromagerie Cigarello afin de produire un Parmigiano de grande qualité.
«Nous voulons que nos animaux se sentent bien, c’est pourquoi nous nous appuyons sur les conseils des vétérinaires du Consortium qui nous recommandent chaque année de procéder à des améliorations, petites et grandes, pour leur bien-être».
