Azienda Agricola Cornazzano
Située à Cervara a Baganzola dans la province de Parme, l’exploitation agricole Cornazzano est profondément enracinée dans le territoire.
L’histoire de l’entreprise commence dans les années 1960 quand, après son mariage, le grand-père de Luca Cantoni achète une maison en 1959. Avec passion et dévouement, il a construit l’étable « brique par brique », et maintenu l’activité jusqu’à ce que Luca prenne les rênes de l’entreprise il y a dix ans.
Ses cousines Sara et Alice, ainsi que sa tante Giovanna, l’aident quotidiennement dans la gestion des animaux et des champs.
Son grand-père s’était lancé avec un troupeau de 60 vaches, aujourd’hui l’exploitation compte quelque 160 vaches laitières et environ 330 têtes, toutes de race frisonne. Cette hausse significative témoigne de l’engagement et de l’expertise de l’exploitation agricole dans le secteur.
L’exploitation possède 125 hectares où sont cultivés de la luzerne, du ray-grass, du blé et du maïs ensilage, ce qui permet d’offrir une alimentation équilibrée aux animaux.
Luca, Sara, Alice et Giovanna ont mis en œuvre des changements majeurs pour améliorer le bien-être des animaux, passant de l’élevage à l’étable où les vaches étaient attachées à une stabulation libre. L’exploitation est équipée de systèmes de ventilation appropriés et offre un espace optimal pour les veaux et les vaches.
Marchant dans les pas de son grand-père, Luca poursuit l’activité agricole, animé par un désir d’amélioration continue. Pour lui, travailler dans la filière du Parmigiano Reggiano, c’est garantir un produit de qualité, fruit d’une gestion attentive et d’un engagement fort.
« La production de lait est une tâche complexe qui exige une attention de tous les instants, car chaque détail influe sur le résultat final. »
L’exploitation Cornazzano est un exemple de la façon dont la tradition et l’innovation peuvent coexister dans le secteur agricole. Grâce à l’engagement de Luca, Sara, Alice et Giovanna, l’histoire de l’entreprise continue de s’écrire, toujours dans le but d’améliorer la qualité du lait et le bien-être des animaux, contribuant ainsi à une chaîne d’approvisionnement plus durable et responsable.
