Azienda Agricola Cilloni Riccardo
Riccardo a commencé à travailler avec son père en 2013, après avoir fini ses études de géomètre. En 2016, en bénéficiant d’une dotation réservée aux jeunes agriculteurs, il ouvre son entreprise, prend sa part de l’étable et obtient son livret de producteur de lait.
«Ce travail m’a appris à être indépendant et organisé. La liberté qu’il offre n’a pas de prix».
Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 40 vaches traites et un grand pâturage pour les vaches en phase de tarissement afin de leur permettre de bouger librement.
«Ce travail demande beaucoup de sacrifices mais offre tellement de satisfaction. Savoir que l’on fait partie de la filière de production du Parmigiano Reggiano est une grande fierté car c’est un produit très important».
