Azienda Agricola Battistini Guido Enrico e Azzolini Franca s.s
L’Azienda Agricola Battistini appartient depuis toujours à la famille du même nom. Guido est né et a grandi au sein de l’exploitation agricole et il y travaille aujourd’hui avec sa femme et son fils Gianluca.
Cette dernière comporte actuellement 100 animaux, dont 36 en lactation, et les terres sont utilisées pour y cultiver du foin et du fourrage pour nourrir les animaux. Tout est fait pour que les vaches se sentent bien: des logettes confortables ont été installées avec des revêtements et des tapis en caoutchouc, afin qu’elles puissent produire un bon produit.
«Le principal enseignement que je tire de ce travail est qu’il faut être très passionné; cela se reflète ensuite sur les résultats. Le produit final, le Parmigiano Reggiano, est unique et sans égal; c’est ça, notre grande richesse».
