Fondée en 1939 à Carpineti, dans la province de Reggio d’Émilie, cette petite laiterie coopérative a commencé à collaborer avec le groupe en 2009. Située au cœur des Apennins de Reggio, à environ 600 m au-dessus du niveau de la mer, elle est classée « fromagerie de montagne ». Avec une capacité de production de 172 meules par jour, c’est aujourd’hui la plus grande fromagerie de montagne du territoire.