Le Bien-être animal: qu’est-ce que ça signifie pour nous?
Nous avons obtenu, pendant 3 années consécutives, la certification volontaire selon le protocole ClassyFarm et nous étudions, avec nos fournisseurs, de nouvelles collaborations avec des vétérinaires pour améliorer le niveau de bien-être animal certifié de nos élevages.
Bien Etre Animal
L’ENGAGEMENT D’UNE FILIÈRE À 360°
La complexité de cette certification ne se limite pas à la phase de collecte du lait. Elle implique tous les acteurs de la filière de production du fromage. Depuis les 40 élevages produisant le lait jusqu’aux fromageries de Selvapiana et de Cigarello où il est transformé, en passant par les caves d’affinage où le Parmigiano Reggiano « viellit » lentement, chaque étape suit un processus rigoureux. Celui-ci se poursuit avec la découpe, le portionnement et le conditionnement dans l’établissement de Sant’Ilario d’Enza, avant que le produit fini ne soit stocké dans les caves, prêt à être expédié en Italie et à l’international.
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L’INVESTISSEMENT AUQUEL NOUS CROYONS
Pour DalterFood, la certification du bien-être animal représente une reconnaissance essentielle, qui met en avant le travail des éleveurs, sans lesquels nous n’aurions jamais pu obtenir ce résultat. Cette certification récompense également le travail que notre Groupe a accompli concernant la filière, en investissant dans les fromageries et dans les ressources humaines, avec une approche tout à fait unique dans le secteur du Parmigiano Reggiano AOP.
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CERTIQUALITY
Certiquality est un organisme de référence pour les organisations souhaitant certifier leurs produits laitiers fabriqués avec du lait provenant d’élevages en possession de l’attestation délivrée par le CReNBA sur le bien-être animal. Certiquality, organisme tiers indépendant, vérifie le respect des paramètres suivants :
• absence de faim, de faim, de soif et de mauvaise alimentation ;
• absence de désagréments environnementaux ;
• absence de maladie et de blessure ;
• liberté de manifester les caractéristiques comportementales propres à chaque espèce ;
• absence de peur et de stress.
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CERTIFICATION VOLONTAIRE
Notre filière du Parmigiano Reggiano – étables, fermes, fromageries – a obtenu la certification volontaire de bien-être animal délivrée par Certiquality selon le protocole établi par Classyfarm, l’organisme de référence pour le bien-être animal, après avoir passé un examen couvrant quatre domaines d’activité :
• gestion de l’entreprise et du personnel
• installations et équipements
• conditions de vie des animaux
• biosécurité.