Qué es para nosotros el bienestar animal
Durante 3 años consecutivos, hemos obtenido la certificación voluntaria según el protocolo ClassyFarm y, junto a nuestros proveedores, estudiamos nuevas colaboraciones con médicos veterinarios para mejorar el nivel de bienestar animal certificado de nuestros establos.
Bienestar Animal
EL COMPROMISO DE TODA UNA CADENA DE SUMINISTRO
La complejidad de esta certificación no se limita a la fase de recogida de la leche, sino que implica a todos los agentes de la cadena de producción del queso. Empezando por las 40 explotaciones ganadores que producen la leche, pasando por las queserías de Selvapiana y de Cigarello donde se elabora, hasta los almacenes de curado, donde el Parmigiano Reggiano «madura» lentamente. Continuando con el corte, la división en porciones y el envasado en la planta de Sant’Ilario d’Enza, hasta los almacenes donde se guarda el producto terminado a la espera de ser enviado a Italia y a todo el mundo.
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LA INVERSIÓN EN LA QUE CREEMOS
Para DalterFood, la certificación de bienestar animal representa un reconocimiento muy importante, que pone en valor el trabajo de nuestros ganaderos, sin los cuales nunca habríamos podido lograr estos resultados. Al mismo tiempo, esta certificación también premia el compromiso que nuestro Grupo ha dedicado a la cadena de producción, invirtiendo en las queserías y en recursos humanos, con un enfoque realmente único en el mundo del Parmigiano Reggiano DOP.
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CERTIQUALITY
Certiquality es un organismo de referencia para las organizaciones que desean certificar sus productos lácteos elaborados con leche procedente de granjas con la certificación emitida por el CReNBA en materia de bienestar animal. Certiquality, entidad externa independiente, verifica el cumplimiento de los siguientes parámetros:
• libre de hambre, de sed y de desnutrición;
• libre de molestias ambientales;
• libre de enfermedades y de lesiones;
• libre de poder manifestar las características comportamentales;
• libre de miedo y estrés.
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CERTIFICACIÓN VOLUNTARIA
Nuestra cadena de producción del queso Parmigiano Reggiano (establos, granjas y queserías) posee el certificado voluntario de bienestar animal emitido por Certiquality en virtud del protocolo de Classyfarm, el organismo de referencia en lo relativo al bienestar animal, superando un examen que abarca cuatro áreas de actividad:
• gestión empresarial y del personal
• infraestructuras y equipos
• condiciones de vida de los animales
• bioseguridad.