Granja Cornazzano
La granja Cornazzano, situada en Cervara a Baganzola, localidad de la provincia de Parma, es una empresa muy arraigada en la zona.
Fundada por el abuelo de Luca Cantoni, la historia de la empresa comienza en los años 60, cuando, después de casarse, el abuelo compra la casa en 1959. Con pasión y entrega, construyó el establo «ladrillo a ladrillo» y continuó con el negocio hasta hace diez años, cuando Luca tomó las riendas de la empresa.
Sus primas Sara y Alice y su tía Giovanna le ayudan a diario con la gestión de los animales y el campo.
El abuelo empezó con una ganadería de 60 vacas y hoy la empresa cuenta con 160 cabezas de ganado para el ordeño y alrededor de 330 animales en total, todos ellos de raza Frisona. Este significativo aumento da fe del trabajo y la experiencia de la granja en el sector.
La empresa posee 125 hectáreas donde se cultiva alfalfa, ballico, trigo y maíz para picar, para así ofrecer una dieta equilibrada a los animales.
Luca, Sara, Alice y Giovanna han llevado a cabo cambios importantes para mejorar el bienestar de los animales, pasando de una ganadería estabulada a una libre. La empresa cuenta con sistemas de ventilación adecuados y ofrece los mejores espacios posibles para los terneros y las vacas.
Luca decidió continuar con la actividad agrícola siguiendo los pasos de su abuelo, motivado por el deseo de una mejora continua. Para él, trabajar en la cadena de producción del queso Parmigiano Reggiano significa garantizar un producto de calidad, fruto de una cuidada gestión y de un gran esfuerzo.
«La producción de leche es una tarea complicada y requiere una atención constante, puesto que cada uno de los detalles influye en el resultado final».
La granja Cornazzano es un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en el sector agrícola. Gracias al trabajo de Luca, Sara, Alice y Giovanna, se sigue escribiendo la historia de la empresa, apostando siempre por la mejora de la calidad de la leche y el bienestar de los animales y contribuyendo así a una cadena de producción más sostenible y responsable.
