Azienda Agricola Carapezzi Sergio Renato Alide
La empresa agrícola Carapezzi nació en los años 70 en Selva, un pequeño pueblo situado en las colinas del municipio de Canossa. Un territorio montañoso, caracterizado por una gran variedad de fincas, donde la agricultura y la ganadería conllevan grandes sacrificios.
Tras haber llevado a cabo un proceso de ampliación y renovación en los años 90, actualmente, Sergio y Silvana, junto a sus hijos Renato y Claudia, continúan con la actividad con aproximadamente 53 vacas lactantes y 32 novillas, produciendo leche para la elaboración de Parmigiano Reggiano de montaña. «La agricultura de montaña supone una mayor inversión económica y un mayor compromiso físico, pero nuestros padres han sabido transmitirnos un gran amor por esta actividad, lo que, unido a nuestra pasión, hace que cada día renovemos la energía y el entusiasmo necesarios para llevar a buen puerto nuestro compromiso».
La decisión de permanecer ligados a los ritmos de la naturaleza, la pasión, el compromiso constante y el amor transmitido a los hijos por este oficio han llevado a la empresa agrícola Carapezzi a producir leche de alta calidad. Un producto natural y genuino, cuya producción sigue estando fuertemente ligada a la tradición.
¿Cuál es la mayor satisfacción? «La mayor satisfacción nos la dan las vacas. Te transmiten emociones, estableces verdaderas relaciones y tienes que estar siempre atento a sus necesidades. Un entorno tranquilo es fundamental, creemos que el bienestar animal es clave para la producción de leche de alta calidad».
Cada día, durante todo el año, se dedican a cuidar a los animales con absoluta entrega y, según la estación, a cultivar la tierra para producir el forraje con el que alimentar a las vacas.
«Gracias al amor incondicional por los animales y al fuerte espíritu de cooperación que nos une, hemos conseguido superar todos los problemas que la vida te presenta. Lo nuestro no es un trabajo, es nuestra vida, un estilo de vida que también implica una formación continua e integral. Solo a través de la unión, la cooperación y el respeto mutuo somos capaces de seguir adelante cada día afrontando las dificultades».
