BIENESTAR ANIMAL: LA CERTIFICACION DE LA CADENA DE SUMINISTRO ES LO MAS IMPORTANTE DE NUESTRA ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD
El bienestar de los animales utilizados en la producción primaria es un tema que suscita cada vez más interés en la opinión pública, cada vez más atenta y sensible a aspectos relacionados con la sostenibilidad, la ética y la calidad del consumo y los hábitos.
En DalterFood Group nos importan las cuestiones relacionadas con la responsabilidad social corporativa y estamos trabajando en distintos frentes para seguir mejorando su impacto medioambiental y la sostenibilidad de la cadena de nuestra producción. Para alcanzar este objetivo, este año también hemos renovado la certificación de cadena de bienestar animal para nuestra cadena de producción del queso Parmigiano Reggiano, emitida por Certiquality con arreglo al protocolo de ClassyFarm, el organismo de referencia nacional para el bienestar de los animales.
Para obtener esta certificación, que acredita el uso de leche suministrada por granjas que respetan los requisitos de bienestar animal, las explotaciones agrícolas han tenido que aprobar un examen que abarca cuatro grandes áreas de su actividad:
- gestión empresarial y del personal,
- instalaciones y equipos,
- condiciones de vida de los animales en las granjas,
- bioseguridad.
La complejidad de esta certificación no se limita a la fase de recogida de la leche, sino que implica a todos los agentes de la cadena de producción del queso: de las 40 explotaciones ganaderas productoras de la leche y las queserías de Selvapiana y de Cigarello donde se elabora, a los almacenes de curado, donde el Parmigiano Reggiano «madura» lentamente para después proceder al corte, división en porciones y envasado en la planta de Sant’Ilario d’Enza, hasta llegar a los almacenes del producto terminado a la espera de ser enviado a Italia y al resto del mundo.
La certificación de bienestar animal es un reconocimiento importante, que pone en valor el trabajo de nuestros ganaderos, sin los cuales nunca habríamos podido lograr estos resultados. Al mismo tiempo, esta certificación también premia el trabajo que nuestro Grupo ha llevado a cabo en la cadena de producción, invirtiendo en las plantas de elaboración y en recursos humanos, con un enfoque realmente único en el sector del Parmigiano Reggiano DOP.
Nuestra atención al bienestar animal se enmarca dentro de una estrategia de sostenibilidad más amplia, que se refleja, entre otros aspectos, en la decisión de crear una gama de envases completamente reciclables, que puedan garantizar las mismas características de vida útil, aroma y frescura que los envases estándar. La certificación Animal Welfare y los envases 100 % reciclables son hitos importantes, que culminan el compromiso de nuestro Grupo en materia de sostenibilidad ambiental.