TIERWOHL: ZERTIFIZIERUNG DER LIEFERKETTE ALS KERNSTÜCK DER NACHHALTIGKEITSSTRATEGIE

Das Wohlergehen der Tiere bei der Produktion von Rohstoffen stößt in der öffentlichen Meinung, die immer aufmerksamer und sensibler auf Fragen der Nachhaltigkeit, der Ethik und der Qualität des Konsums und der Gewohnheiten reagiert, auf wachsendes Interesse.

Wir von DalterFood Group nehmen uns Fragen der sozialen Verantwortung zu Herzen und arbeiten an verschiedenen Fronten, um unseren Umwelteinfluss und die Nachhaltigkeit unserer Produktionskette weiter zu verbessern. Um dieses Ziel zu erreichen, haben wir auch dieses Jahr die Tierschutzzertifizierung für die Produktionskette des Parmigiano Reggiano erneuert, die von Certiquality nach dem Classyfarm-Protokoll, der nationalen Referenzstelle für Tierschutz, ausgestellt wurde.
Um diese Zertifizierung zu erhalten, welche die Verwendung von Milch aus tiergerechten Ställen bescheinigt, mussten die ausgewählten Betriebe eine Prüfung bestehen, die vier Makrobereiche ihrer Tätigkeit abdeckt:

• Unternehmens- und Personalmanagement;
• Anlagen und Arbeitsmittel oppure Ausrüstung;
• Lebensbedingungen der Tiere in den landwirtschaftlichen Betrieben;
• Biosicherheit.

Die Komplexität dieser Zertifizierung beschränkt sich nicht auf die Phase der Milchsammlung, sondern bezieht alle Akteure der Käseproduktionskette ein: von den 40 Milcherzeugern bis zu den Käsereien von Selvapiana und Cigarello, in denen sie verarbeitet wird, von den Reifelagern, in denen der Parmigiano Reggiano langsam „reift“, über das Schneiden, Portionieren und Verpacken im Werk von Sant’Ilario d’Enza bis zu den Lagerhäusern, in denen das fertige Produkt auf den Versand nach Italien und in die Welt wartet.

Die Tierschutzzertifizierung ist eine wichtige Anerkennung, welche die Arbeit der Landwirte aufwertet, ohne die wir dieses Ergebnis niemals hätten erreichen können. Gleichzeitig zeichnet die Zertifizierung auch die Tätigkeit aus, die unsere Gruppe entlang der gesamten Kette geleistet hat, indem wir in die Käsereien und das Personal investiert haben – und dies mithilfe eines wirklich einzigartigen Ansatzes im gesamten Sektor für Parmigiano Reggiano D.O.P.

Unsere Aufmerksamkeit für den Tierschutz ist Teil einer umfassenderen Nachhaltigkeitsstrategie, die sich unter anderem in der Entscheidung widerspiegelt, eine Reihe von vollständig recycelbaren Verpackungen herzustellen, welche die gleiche Haltbarkeit, das gleiche Aroma und die gleiche Frische wie Standardverpackungen garantieren. Die Tierschutzzertifizierung und die zu 100 % recycelbaren Verpackungen sind wichtige Meilensteine, die das Engagement unserer Gruppe hinsichtlich ökologischer Nachhaltigkeit krönen.