Fattoria Monte di Bebbio
Monte di Bebbio ist ein sehr altes Bergdorf, das 1943 von Paolos Großeltern gekauft wurde. Angefangen mit einem kleinen Stall von 6 Kühen, zählt der Betrieb heute 260 Tiere, darunter 120 Milchkühe. Paolo arbeitet mit seiner Frau und einigen Angestellten zusammen.
Für Paolo steht das Tierwohl an erster Stelle. Ab 2019 führte er den Freilaufstall mit Strohboxen für Tiere ein, die bisher angebunden waren. Die Tiere haben Bürsten zur Verfügung und können über ein Dosiersystem ihre Ernährung selbst steuern. Dank der Klimatisierung bleiben die Temperaturen auch im Sommer um die 20 Grad. Der Stall hat eine Panoramaecke mit Blick auf die Umgebung.
„Ich bin davon überzeugt, dass ein sorgsamer Umgang mit den Tieren einen Unterschied macht. Man muss Tiere lieben, sonst kann man diese Arbeit nicht machen, das habe ich in diesen 33 Jahren gelernt. Tiere sprechen und die Ergebnisse sprechen für sich: Wenn es den Tieren gut geht, produzieren sie auch gut. Wir schaffen es, mit 120 Milchkühen durchschnittlich 42 Doppelzentner Milch pro Tag zu produzieren‟.
Für den Eigentümer ist die Umwelt das Wichtigste. Er war der erste, der 2007 eine Photovoltaikanlage auf seiner Scheune installiert hat, die derzeit genug Energie für die Versorgung des Handwerksbetriebs und der Scheune produziert. Dieser Fokus auf die Aufwertung des Gebiets hat zu dem Vorhaben geführt, einen Ferienbauernhof aufzubauen, in dem die Gäste die Reichtümer im Land des Parmigiano Reggiano entdecken sollen.
„In unserer Werkstatt stellen wir auch Joghurt und Eiscreme her, aber an erster Stelle steht der Parmigiano Reggiano. Meiner Meinung nach ist es der beste Käse der Welt, und es ist eine große Genugtuung, Teil seiner Produktionskette zu sein‟.
Paolos Investitionen wurden 2014 in Rom mit dem Preis Bandiera Verde für hervorragende Leistungen in der emilianischen Landwirtschaft ausgezeichnet.
Die nächsten Vorhaben? Eine Mini-Biogasanlage, in der tierische Abfälle zur Energieerzeugung genutzt werden, und die Schaffung einer neuen Weide für trockenstehende Tiere.
