Società Agricola Bertini Angelo, Gianluca, Andrea & C. s.s.
Allá por el año 1962, la familia Bertini decidió trasladarse desde una pequeña localidad de los Apeninos emilianos, Neviano degli Arduini, a San Polo d’Enza. En este lugar, Angelo dio vida a la empresa agrícola, un negocio familiar que actualmente gestionan con gran habilidad él y sus dos hijos Gianluca y Andrea.
Gracias a importantes inversiones que han permitido ampliar y renovar la explotación al completo, actualmente consta de 160 cabezas de ganado y 90 hectáreas de terreno dedicadas en su totalidad al cultivo de forraje fresco para alimentar a las vacas. Firmes en su decisión de no utilizar productos químicos en sus cultivos, actualmente practican la agricultura totalmente ecológica.
Angelo nos cuenta: «¿Qué es lo que más me gusta de mi trabajo? La libertad de trabajar al aire libre y de poder dirigir mi negocio de forma independiente. Las estaciones son las que mandan, no nuestras necesidades. No siempre es fácil aceptarlo, pero, al final, cada uno encuentra su propio equilibrio».
Con esta idea, Angelo ha conseguido transmitir la pasión a sus dos hijos, quienes, con extrema dedicación, cuidan de las vacas para producir leche de la mejor calidad. «Obtener un queso con características únicas solo es posible si se utiliza leche de excelente calidad».
