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Unser Sortiment

Wir bieten unseren Kunden eine breite Auswahl an Käse und typischen Erzeugnissen der italienischen Esskultur, geschnitten und verpackt für die Anforderungen der Lebensmittelindustrie, der Gastronomie und des Einzelhandels.

• Italienischer Hartkäse DOP (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano)
• Italienischer Hartkäse ohne geschützte Ursprungsbezeichnung
• Pasta-Filata-Käsesorten
• Nicht gereifter Käse
• IQF-Käse

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der, wie vom Konsortium vorgeschrieben, ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und in Teilen der Provinzen Bologna und Mantua produziert wird. Er besteht aus nur drei Zutaten: Rohmilch von der Kuh, Salz und Lab. Er enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und die Produktion erfolgt nach den strengen Regeln der Tradition, die auch eine lange Reifung von 12 bis zu mehr als 40 Monaten vorsieht.

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Grana Padano

Grana Padano

Grana Padano ist ein Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung der typisch für die Regionen im Norden Italiens (Lombardei, Piemont, Venetien, Trentino und Emilia-Romagna) und dessen Herstellung durch das Konsortium geschützt ist. Er wird aus roher Kuhmilch hergestellt und sein Produktionsprozess sieht eine Reifung von mindestens neun Monaten vor, die ihm einen zarten Geschmack und eine körnige Konsistenz verleiht.

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Pecorino Romano

Pecorino Romano

Pecorino Romano DOP ist ein Hartkäse, der hauptsächlich in den Regionen Latium, Sardinien und in Teilen der Toskana aus der Milch von dort heimischen Schafrassen produziert wird. Seine Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden mit einer Reifung von mindestens fünf Monaten, die für den intensiven aromatischen Geschmack sorgt.

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Pecorino Sardo

Pecorino Sardo

Pecorino Sardo ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der aus Sardinien stammt, wo er hauptsächlich aus der Milch lokaler Schafrassen hergestellt wird. Es handelt sich um einen halbgekochten Käse, dessen Reifezeit variiert und von mindestens zwei Monaten bis zu über einem Jahr andauert.

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Spinoro

Spinoro

Spinoro ist ein nicht gereifter Hartkäse, 100% Made in Italy. Er wird aus Kuhmilch hergestellt, die ausschließlich aus Betrieben der Poebene stammt, ist frei von Konservierungsstoffen, hat einen zarten Geschmack und ist auch für Vegetarier geeignet.

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Pastamore

Pastamore

Pastamore ist ein nordeuropäischer Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit pflanzlichem Lab und frei von Konservierungsstoffen, der auch für Vegetarier geeignet ist.

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Geriebene Mischungen

Geriebene Mischungen

Dank unserer Erfahrung und des Dialogs mit den Kunden haben wir eine Auswahl aus sechs Mischungen aus geriebenem Käse kreiert, die sich jeweils in ihrem Geschmack, den Würzeigenschaften und der Ergiebigkeit unterscheiden. Diese Mischungen sind so konzipiert, dass im Hinblick auf Bräunung, Fadenziehen, Gratinierung und Würzkraft keine Wünsche offen bleiben.

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Sonstige Käsesorten

Sonstige Käsesorten

Andere halbgereifte Käsesorten, wie Edamer und Provolone sowie nicht gereifter Käse von Büffelmozzarella über Burrata bis hin zu Gorgonzola und den renommiertesten italienischen Käsespezialitäten ergänzen unser Angebot.

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