Nos Produits

Notre gamme

Nous proposons à nos clients une large gamme de fromages et de produits typiques de la culture culinaire italienne, coupés et emballés pour répondre aux exigences de l’industrie alimentaire, des professionnels de la restauration et du secteur de la vente au détail.

• Fromages à pâte dure italiens AOP (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano)
• Fromages à pâte dure italiens non AOP
• Fromages à pâte filée
• Fromages frais
• Fromages IQF
• Fromages vegetariens, comme le Spinoro e le Pastamore

Parmigiano Reggiano

Le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure AOP, produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio d’Émilie, Modène et dans certaines parties des provinces de Bologne et de Mantoue, conformément à la réglementation du Consortium de protection. Fabriqué à partir de trois ingrédients seulement, du lait cru de vache, du sel et de la présure, il ne contient aucun additif ni conservateur et sa fabrication suit des méthodes traditionnelles strictes, y compris une longue période d’affinage de 12 à plus de 40 mois.

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Grana Padano

Le Grana Padano est un fromage à pâte dure AOP typique des régions du nord de l’Italie (Lombardie, Piémont, Vénétie, Trentin et Émilie-Romagne) réglementé par le Consortium de protection. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage nécessite une période d’affinage d’au moins neuf mois, au cours de laquelle il développe une saveur délicate et une texture granuleuse.

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Pecorino Romano

Le Pecorino Romano AOP est un fromage à pâte dure, produit principalement dans les régions du Latium, de la Sardaigne et dans certaines parties de la Toscane, avec du lait de brebis de race autochtone. Il est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, avec une période d’affinage d’au moins cinq mois, au cours de laquelle il développe des saveurs intenses et aromatiques.

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Pecorino Sardo

Le Pecorino Sardo est un fromage AOP originaire de Sardaigne, où il est principalement produit à partir de lait de brebis locale. Le Pecorino Sardo est un fromage demi-cuit, dont la durée d’affinage varie d’un minimum de deux mois à plus d’un an.

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Spinoro

Le Spinoro est un fromage frais à pâte dure 100 % made in Italy. Fabriqué à partir de lait de vache provenant exclusivement d’élevages de la plaine du Pô, sans conservateurs, il révèle une saveur délicate et convient également aux végétariens.

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Pastamore

Le Pastamore est un fromage à pâte dure d’Europe du Nord fabriqué avec du lait de vache pasteurisé et de la présure végétale, sans conservateurs, qui peut également être consommé par les personnes végétariennes.

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Mélanges de fromages râpés

Grâce à notre expérience et au dialogue avec nos clients, nous avons créé une sélection de six mélanges de fromages râpés, chacun présentant des caractéristiques distinctes en termes de goût, de propriétés d’assaisonnement et de rendu. Ces mélanges sont élaborés pour répondre à toutes les exigences en termes de dorure, d’effet fondant, de gratin et de puissance d’assaisonnement.

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Autres fromages

D’autres fromages semi-affinés, comme l’Edamer et le Provolone, ainsi que des fromages frais, allant de la mozzarella de bufflonne à la burrata, jusqu’au Gorgonzola et aux meilleures spécialités fromagères italiennes, complètent notre gamme.

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Les fromages

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Parmigiano Reggiano

Grana Padano

Pecorino Romano

Pecorino Sardo

Spinoro

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